Gâteau magique à la vanille

Depuis le temps que je voyais cette recette fleurir sur le net, j’ai eu moi aussi envie de la tenter. Ultra simple et délicieux, ce gâteau magique ne prend que 20 minutes à préparer et ce n’est pas pour me déplaire ! Pourquoi magique ? Parce qu’on ne verse qu’une seule et même préparation et que l’on obtient 3 couches bien différentes : un flan, une crème et un biscuit génoise au bon goût de vanille, et tout ça sans rien faire!  (version au chocolat ici)

Ingrédients :

4 oeufs
150g de sucre (je le préfère avec 100g seulement)
125g de beurre fondu
115g de farine
500ml de lait tiède
1 gousse de vanille (bio de préférence)
1 c. à s. d’eau

1/ Préchauffer le four à 160°. Séparer les blancs des jeunes et monter les blancs en neige.

2/ Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes et le sucre, puis ajouter le beurre fondu, la vanille puis la farine petit à petit.

3/ Ajouter enfin les blancs en neige avec une spatule en enrobant de petite quantité du précédent mélange.

4/ Verser la pâte dans un moule (au moins 20×20) beurré, puis cuirre 55min environ.

5/ Laisser refroidir puis placer au frigo (4h au moins). Servir très frais saupoudré d’un peu de sucre glace.

Crumble pomme-framboise à ma façon

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J’adore les crumbles, mais pas n’importe lesquels. Les gens ont pour habitude de mettre les pommes encore cru dans leur crumble, ce qui a pour résultat de manquer cruellement de goût et de caramélisation (or c’est justement ça qui est bon dans un crumble !).

Pour un crumble de 6 personnes environ :

125g de farine
125g de sucre
125g de beurre
40g de poudre d’amande (la pâte d’amande fait aussi très bien l’affaire)
Une barquette de framboises fraîches
3 grosses pommes pas trop acides

1/ Préchauffez votre four à Épluchez et coupez les pommes en quartiers, puis les faire revenir sur feu doux dans une poêle avec deux grosses cuillères de cassonade (je rajoute aussi une cuillère de miel). Attendre que les pommes soient bien compotées, puis retirer du feu.

2/ Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et le beurre pommade du bout des doigts sur un plan de travail. La pâte doit devenir sablonneuse . Placer-la au frais pendant vingt minutes.

3/ Beurrer le fond d’un moule et y déposer les pommes. Ajouter ensuite les framboises bien réparties, puis saupoudrez en détachant des petits bouts de pâte avec vos doigts. La pâte doit couvrir l’ensemble du moule mais on doit pouvoir voir les framboises à travers.

4/ Cuire pendant 20 minutes à 180°, puis laisser le crumble encore 20 minutes dans le four chaud mais éteint.

5/ Servir tiède ou froid avec de la chantilly maison (ou de la glace à la vanille pour ceux qui préfèrent). Vous pouvez également préparer ce crumble avec une pâte sablée comme je le fais parfois.

Gâteau au beurre de cacahuète, caramel demi-sel et crème fouettée

Creamy Brown Peanut Butter

Il est 3 heures du matin lorsque je décide de faire un gâteau. Il faut dire que cela faisait plus de deux heures que je traînais sur des blogs de cuisine à la recherche de « La » recette de dessert qui me donnerait envie.  Finalement, et après de longues recherches infructueuses, je décidais tout simplement de me rabattre sur ce que contenait mon frigo et d’improviser avec. A mon grand désarroi, tout ce que je parvenais à trouver était une boite d’œuf, du lait et de la levure chimique. Pas de chocolat au fond d’un placard, et pas de fruit non plus mais… un pot de beurre de cacahuète. Un gâteau au beurre de cacahuète ? Pourquoi pas. Je me lançais aussitôt dans la réalisation de ce fameux dessert qui, après tout, ne pouvais forcément pas être mauvais.

Ingrédients :

250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
250 gr de beurre de cacahuètes
150 gr de beurre demi-sel
200 gr de sucre roux
6 oeufs
2 dl de lait (ou un grand verre de lait)
1 sachet de sucre vanillé

 

– Préchauffer votre four à 180°

 

– Dans un grand saladier, mélanger le beurre mou ou fondu avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre de cacahuète que vous aurez réchauffé 15 secondes au micro-onde au préalable jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.

 

– Ajouter les œufs deux par deux en mélangeant énergiquement

 

– Ajouter progressivement la farine en mélangeant et ensuite ajouter la levure chimique

 

– Dans le moule de votre choix (j’ai choisi quatre moules individuels) que vous avez beurré intégralement, versez la pâte et enfourner pendant 40 minutes environ

Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérez une lame de couteau jusqu’au cœur du gâteau. Si celui-ci ressort sec, votre gâteau est prêt !

 

Laissez tiédir une dizaine de minutes et démoulez votre gâteau sur une grille. Servir avec un peut de caramel au beurre salé et un petit pot de crème fraîche.